Le menu à la carte

1 entrée et 1 plat, fromages et desserts Prix. 58 €

1 entrée et 2 plats, fromages et desserts Prix. 76 €

Pressée de foie gras de canard et queue de bœuf, salade de lentilles vertes du Puy

Crevette «  Carabineiro » marinée à la ciboulette, rouleau d’avocat farci au crabe et à la julienne de carotte, purée de citron confit et quartiers de pomelos

Les escalopes de foie gras de canard poêlées pomme, coing et grenade

Perles de pomme granny-Smith et triangles de coing, réduction de jus de grenades ( supplément 8 € )

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Saint-Pierre cuisson nacrée, sauce Noilly-Prat

Terrine de pommes de terre et poireaux, purée de patate douce aux zestes d’agrumes

Lotte farcie aux pieds de cochon et rôtie, sucs de poisson au vinaigre balsamique

Célirisotto à la mélisse

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Pigeonneau fermier de Mistral aux asperges vertes et morilles à la crème

Fine purée d’épinards au beurre noisette, julienne d’asperges

Carré d’agneau rôti, panoufle confite, jus à l’ail et thym frais

Gnocchis de pomme de terre faits maison, petits pois frais et tomate confite

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Les Fromages  affinés sélectionnés par Etienne Boissy aux halles de Lyon

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Le pré dessert……

La gourmandise de notre pâtissière à choisir….

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