Le menu à la carte

1 entrée et 1 plat, fromages et desserts Prix. 58 €

1 entrée et 2 plats, fromages et desserts Prix. 76 €

Le marbré de foie gras et anguille fumée, variation autour de la pomme Granny et pickles d’oignon                      * 23 €

Raviole végétale garnie d’une brunoise carotte-radis aux écrevisses, queues d’écrevisses enSalade sur une purée de haricots verts, vinaigrette crustacé citronnée  * 24€

Les escalopes de foie gras de canard poêlées aux raisins, sauce

                     acidulée betterave-raisinée  Supplément 8 €            * 28 €

***

Dorade royale grillée, purée d’artichauts à l’ail noir, artichaut poivrade          farci-frit   Sauce Hollandaise                         * 34 €

Queue de lotte « portion » rôtie laquée au miso, purée de patate douce, sommités de Choux fleur multicolores, sauce Noilly-Prat crémée     * 36 €

***

Poitrine de canard de Challans rôtie, potimarron et échalote confite, quelques champignons  de Montchenu, jus de carcasse aux épices de cacao           * 36 €

Ris et rognon de veau poêlés sur une tatin d’endive, purée d’épinards frais

                         Jus de veau au Porto                     * 38 €

***

La palette de fromages affinés et ses confitures maison   * 12 €

                  ou fromage blanc à la crème             *  7 €

½***

  • Le pré dessert
  • La gourmandise de notre pâtissière à choisir * 15 €

Partager