Le menu à la carte

1 entrée et 1 plat, fromages et desserts Prix. 58 €

1 entrée et 2 plats, fromages et desserts Prix. 76 €

* Le marbré de foie gras et anguille fumée, variation autour de la pomme granny-Smith

                                 et pickles d’oignon                      * 23 €

* Huitre spéciale Gillardeau rafraichie d’un granité algues-citron sudachi,

Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes    * 25 €

* Les escalopes de foie gras de canard poêlées, clémentine et grenade,

           Jus de grenade réduit. Supplément 8 €            * 28 €

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* Bar sauvage grillé, salsifis rôtis, purée de cresson

                                  Sauce beurre blanc à l’ail noir              * 34 €

* Queue de lotte « portion » rôtie laquée au miso, purée de patate douce, sommités de

       Choux fleur multicolores, sauce Noilly-Prat crémée              * 36 €

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* Pigeonneau de Mistral rôti, textures d’artichaut et petits légumes,

jus de carcasse aux épices de cacao           * 36 €

*Râble de lièvre tressé en poivrade aux cassis,

             Mousselines de céleri et potimarrons, poire aux épices et marrons       * 32 €

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*La palette de fromages affinés et ses confitures maison   * 12 €

                  ou fromage blanc à la crème             *  7 €

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  • Le pré dessert
  • La gourmandise de notre pâtissière à choisir * 15 €

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