Le menu à la carte

1 entrée et 1 plat, fromages et desserts Prix. 58 €

1 entrée et 2 plats, fromages et desserts Prix. 76 €

 

Pressée de foie gras et filets de caille, textures de betterave multicolores

 et cacahuètes

 

Fraîcheur de homard Breton, chair de tourteau en rémoulade au cèleri,

Quartiers de pomelos et purée d’avocat

 

Les escalopes de foie gras de canard poêlées framboisine, figue et billes de pommes Granny-Smith caramélisées

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Poulpe et thon grillés, jus de cuisson des poulpes émulsionné au corail d’oursin,

riz vénéré et brocolis

 

Lotte et rouget grondin comme une bouillabaisse, rouille au siphon, pomme de terre

 Et soupe de poissons de roche

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La tresse de râble de lièvre en poivrade aux cassis

Purée de marrons et de butternut, poire aux épices

Côte de veau fermier cuite au poêlon et cèpes d’automne

Savarin de royale de cèpes, épinards frais au beurre, petit épeautre au jus

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La palette de fromages affinés et ses confitures maison

 ou fromage blanc à la crème

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Le pré dessert……

La gourmandise de notre pâtissière à choisir….

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