Pour le bon déroulement du service ce menu n’est servi que pour l’ensemble de la table

Prix : 98 €      Accord mets et vins : + 47 €

Le duo d’amuses bouche

Cappuccino de homard, crème de cépes

Marmite de brouillade aux truffes, petite mouillette

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 Crevette «  Carabineiro » marinée à la ciboulette, rouleau d’avocat farci au crabe et à la julienne de carotte, purée de citron confit et quartiers de pomelos

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Noix de Saint-Jacques grillée, «  célerisotto » aux truffes

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Filet de Saint-Pierre aux asperges vertes, sauce Hollandaise passion

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Escalope de foie gras poêlée, billes de pomme, triangles de coing, sauce au jus de grenades

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Le pigeonneau de Mistral aux morilles et petits pois frais

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Les fromages affinés ou fromage blanc à la crème

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Prè dessert

La gourmandise de notre pâtissiére

 

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