Ce menu n’est pas servi durant la période des truffes !
Pour le bon déroulement du service ce menu n’est servi que pour l’ensemble de la table

Prix : 98 €      Accord mets et vins : + 47 €

 

Le duo d’amuses bouche

Cappuccino de homard, crème de cèpes

Velouté de butternut et chips de marrons

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Homard Breton, brunoise de betteraves et mangue, vinaigrette passion

Noix de Saint-Jacques grillées, chou fleur et noisettes, crème Dubarry

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Turbot cuit lentement en feuille de figuier et girolles

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Escalope de foie gras poêlée framboisine, figue et pomme Ganny-Smith caramélisées

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La tourte de gibier à partager, sauce poivrade

Purèes de cèleri vet de butternut

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Les fromages affinés ou fromage blanc à la crème

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Prè dessert

La gourmandise de notre pâtissiére

 

 

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