Le duo d’amuse-bouche

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 L’huitre spéciale Gillardeau rafraichie d’un granitè algue-citron sudachi

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Noix de St-Jacques snackées, embeurré de poireaux truffè

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Petite lotte laquée au miso et rôtie, purèe de patate douce,

 sommités de chou fleur, sauce Noilly-Prat crèmée

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Escalope de foie gras poêlée aux clémentines et jus de grenades

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Noisettes de venaison rôties, sauce poivrade aux cassis

poire pochée aux épices, mousselines de cèleri et de potimarron

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La légèreté de chèvre, miel et noix de nos collines ou fromage blanc à la crème

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Pré dessert

La gourmandise de notre pâtissière à choisir

 

 

 

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