Menu éphémère

Septembre-octobre  2019

 

Prix. 72 €

Accord mets et vins +45 €

 

Le petit amuse-bouche

Cappuccino de homard, crème de cépes

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Palette de Pata Negra, œuf parfait et poêlée de cèpes

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Bar sauvage « vapeur », mousseline de poisson, herbes fraiches et girolles,

Sauce Noilly-Prat au jus de girolle

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Le filet d’agneau rôti, fricassée de champignons d’automne

Purée de potimarron

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Pré dessert

La gourmandise au choix

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