Le menu éphémère

Le petit amuse bouche

Gaspacho mousse courgette-menthe

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Tatare de tomates multicolores, chair de tourteau

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 Filet de bar sauvage en écailles croustillantes, fleur de courgette farcie en mousseline, émulsion tomatée au pistou

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Pomme de ris de veau poêlée « crousti-fondante » aux giroles et à l’orange

Petits pois frais

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Pré dessert rhubarbe

La gourmandise au choix

Prix. 75 €

 

 

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