Apéritif Champagne et sa palette d’amuse-bouche

Marmite de brouillade aux truffes , boudin blanc maison truffé, blinis saumon fumé

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La crevette Carabinero marinée au caviar Osciètre,

granité algues et citron sudachi

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Huitre spéciale Gillardeau, perles du Japon à la truffe noire, émulsion de persil iodée 

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Filet de sériole grillé, sucrine

Sauce Hollandaise à la passion

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La tasse de consommé de canard, mousse

pomme de terre-topinambour à la truffe blanche d’Alba

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Les noisettes de cerf rôties sauce poivrade aux cassis

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Légèreté de Brie de Meaux, truffes et mâche

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La petite truffe glacée

Le dessert du nouvel An

Café, chocolats et marrons glacés

Toute réservation ne sera prise en compte qu’après la réception d’un acompte de 50€ par personne, par chèque ! Nous restons à votre disposition pour tout renseignement complémentaire

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