1 entrée et 1 plat……60 €                       Accord mets et vins……35€

1 entrée et 2 plats……80 €                    Accord mets et vins…….45€

 

 Le petit amuse-bouche

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Pressée de foie gras et anguille fumée, gelée de pomme verte et pholiotes au vinaigre

ou

Tartare de langoustine, pétales de carottes nouvelles à la citronnelle, granité algues citron

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Pêche du moment aux mousserons et asperges vertes grillées

jus émulsionné au beurre

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Filet d’agneau rôti farci, purée de petits pois et légumes nouveaux,

jus à l’ail des ours

ou

Canard de Challand, purée de petits pois et légumes nouveaux,

jus de carcasse aux épices de cacao

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Légèreté de chèvre au thym frais, miel et noix de nos collines

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Le pré dessert

La gourmandise d’Aurélia : fraise – rhubarbe

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