Le menu « truff ‘ express » 72 €

     Pour les gourmands pressés !!!

Ce menu n’est pas servi le week-end

 

     La brouillade aux truffes noires

   et ses mouillettes au beurre truffé

  ***

     Paleron de Black Angus truffé au lardo di Colonatta,

purée de pomme de terre à la râpée de mélano

Ou

     Le bar sauvage grillé, lentilles vertes du Puy truffées,

 sauce Noilly-truffe

   ***

Le Brie affiné à la truffe et sa salade de mâche

   ou

    Le dessert truffé

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