Prix.90 €
 

Le petit amuse-bouche

Marmite de brouillade aux truffes

***

Le sapin de foie gras et ses boules de truffe

*

La royale de crustacés aux champignons sauvages et

Moules de bouchots

*

 Suprême de chapon rôti moelleux aux marrons

Cardons de Saint-Donat à la moelle

Ou

La tresse de râble de lièvre en poivrade au cassis

Mousselines cèleri et butternut, poire chapelan aux épices

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Le pré dessert

Les bûches de notre pâtissière

Marrons glacés et chocolats


Prix.120 €

Le petit amuse-bouche

Marmite de brouillade aux truffes

***

Carpaccio de Saint-Jacques au cèleri et caviar Osciètre

*

La raviole de homard en mousseline truffée, sauce légère crustacés

*

Noisette de cerf rôtie sauce Grand-Veneur

Compotée de betteraves, coings et châtaignes

Ou

Le suprême de chapon contisé aux truffes, jus Périgourdin

Cardons de Saint-Donat à la moelle

*

Légèreté de Brie de Meaux, truffe et mâche

  ***

Le pré dessert

Les bûches de notre pâtissière

Marrons glacés et chocolats

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