Menu à 95€ (hors boisson)

Le petit amuse-bouche

Marmite de brouillade aux truffes

Le cadeau de foie gras et son chutney mangue -poivron

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La raviole d’escargots et champignons, jus de champignons et coulis de persil

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Suprême de chapon rôti moelleux aux marrons

Cardons de Saint-Donat à la moelle

Ou

La tresse de râble de lièvre en poivrade au cassis

Mousselines cèleri et butternut, poire aux épices

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Le prè-dessert

Les bûches de Noël

Marrons glacés et chocolats


Menu à 130€ (hors boisson)

Le petit amuse-bouche

Marmite de brouillade aux truffes

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Le tartare de bœuf et huître Gillardeau, caviar Osciètre

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La raviole de foie gras et St Jacques aux truffes

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Médaillon de filet de cerf rôti sauce Grand-Veneur

Ou

Le suprême de chapon contisé aux truffes, jus Périgourdin

Cardons de Saint-Donat à la moelle

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Légèreté de Brie de Meaux, truffe et mâche

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Le prè-dessert

Les bûches de Noël

Marrons glacés et chocolats

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