Menu dîner 31 Décembre 2025

Menu à 185 €/pr

Palette d’amuses-bouches

***

Tartare de langoustine, purée carotte à la citronnelle, granité algues -citron

***

Escalope de filet de maigre, huître Gillardeau spéciale n°2, caviar et semoule de chou-fleur

***

La raviole de foie gras et St Jacques aux truffes, bouillon de légumes émulsionné au beurre

***

Le cappuccino de consommé de pigeon et mousse de topinambour

***

Paleron de bœuf black Angus farci de truffe, rôti en robe de pomme de terre, mousseline de céleri truffée et jus périgueux

***

Le brie de Meaux affiné à la truffe noire

***

Pré-dessert

***

La gourmandise aux fruits exotiques

***

Café, chocolats et marrons glacés

Tenue élégante toujours appréciée