Le petit amuse-bouche

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Tataki de thon, anguille fumée et textures de tomates anciennes *24€

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Les escalopes de foie gras poêlées, sauce dolce forte betterave et grenade

et grains de raisins rôtis, *28€

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Filet de Maigre grillé, fleur de courgette farcie d’une mini ratatouille, riz vénéré

sauce émulsionnée au pistou *30€

Ou

Omble chevalier et écrevisses, cannellonis farcis aux épinards et champignons,

coulis de persil et sauce fleurette *32€

Ou

Poitrine de canard de Challans, purée de petit-pois, pommes de terre délicatesse,

jus aux épices de cacao *32€

Ou

Duo de ris et filet de veau, purée d’aubergine fumée et « tagliatelles » de courgette,

sauce porto à l’ail noir *34€

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Palette de fromages affinés, confiture maison *12 €

Ou

Fromage blanc à la crème *7 €

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Le pré dessert

La gourmandise de notre pâtissière à choisir *15 €

 

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