1 entrée et 1 plat, fromages et dessert 65 €

1 entrée et 2 plats, fromages et dessert 85€

Le petit amuse-bouche

Les entrées 

L’œuf poché parfait, petits pois marinés à l’huile de ciboulette , jambon cru Mangalitza de la maison Guèze * 26€

Ou

La raviole de homard et mousseline de poisson aux herbes, sauce homardine légère * 26€

Ou

Carpaccio de bœuf mariné à l’huile de noisette, salade de légumes croquants et cromesquis de joue de bœuf * 26€

Les plats 

Médaillon de lotte lardé au chorizo, compressé de fenouil et céleri, jus comme une bouillabaisse * 32€

Ou

Filet de Barbue à la plancha, fleur de courgette farcie au quinoa et ratatouille, beurre blanc aux œufs de truite* 32€

Ou

Filet d’agneau rôti, tagliatelles de courgette au thym-citron, pomme de terre délicatesse et jus d’ail noir * 36€

Ou

Poitrine de pigeonneau de la ferme Mistral rôtie, purée de carotte à la badiane, petits légumes, jus de carcasse aux épices de cacao * 36€

 Fromage

Palette de fromages affinés, confiture maison * 12 €

Ou

Fromage blanc à la crème * 7 €

Dessert

Le framboise pistache, mousse au chocolat blanc Ivoire et pistache, quinoa croustillant, framboises fraîches et sorbet framboise *16€

Ou

Le pêche-chocolat, pêche pochée à la chartreuse, mousse au chocolat Guanaja et sorbet pêche *16€

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