MENUS proposés à la carte

1 entrée et 1 plat, fromages et dessert 65 € + Accord mets et vins 35€

1 entrée et 2 plats, fromages et dessert 85€ + Accord mets et vins 40€

 

Le petit amuse-bouche

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Les asperges vertes, filet de sériole Gravlax, pomelos, duo de vinaigrette * 26 €

Ou

La raviole de gambas et mousseline de poisson aux herbes fraîches

Sauce crustacé * 32 € ( supplément 6 € dans menu )

Ou

La galantine de pintade de la ferme « des pins »

Pickles de pholiotes, vinaigrette aux champignons * 26 €

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Le filet d’omble chevalier, asperges blanches rôties, sauce Hollandaise au yuzu* 34 €

Ou

Lieu jaune cuit lentement, purée de petits pois et légumes printaniers

Beurre blanc aux œufs de truite * 34€

Ou

Le cabri dans la tradition, l’épaule et les côtes en sauté au vin blanc et persillade

Fressure aux morilles, gigot rôti servi froid * 34 €

Ou

Le pigeonneau de la ferme Mistral en viennoise de cacahuète, purée de betterave

Jus de carcasse aux épices de cacao * 34 €

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Palette de fromages affinés avec sa confiture maison * 12 €

Ou

Faisselle, crème fraiche ou coulis * 7 €

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Le pré dessert

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La gourmandise printanière autour de la fraise * 16 €

Fraises fraîches et sa compotée, mousse de yaourt Grecque à la vanille de Madagascar

Sablé au thym et crème glacée au miel

Ou

Le crémeux Bahibé ananas * 16 €

Cœur coulant ananas sur son financier

Chiffonnade d’ananas, crème glacée Bahibé

                                                                                                                                                        * Prix à la carte

Dress Code : une tenue élégante est toujours appréciée

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