MENUS proposés à la carte
1 entrée et 1 plat, fromages et dessert 65 € + Accord mets et vins 40 €
1 entrée et 2 plats, fromages et dessert 85€ + Accord mets et vins 45 €
Le petit amuse-bouche
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Duo de foie gras de canard et cuisse de canard confite, l’escalope poêlée pomme Granny Smith Jus de grenade ( supplément 8 € dans le menu ) * 32 €
Ou
La raviole de langoustine, mousseline de poisson aux aromates, sauce crustacé légère * 28 €
Ou
Les St Jacques françaises en carpaccio rafraîchies aux agrumes
Grillée dans sa coquille et Parisienne de légumes * 28 €
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Le filet de sandre de la ferme Intégrale cuit doucement, étuvé de poireau, ratte confite au beurre de sauge, beurre blanc au Yuzu * 36 €
Ou
Filet de maigre grillé, petit épeautre au jus de crustacé, sauce Noilly Prat au safran d’Annonay * 36 €
Ou
Noisette de cerf rôties, potimarron
Poire pochée aux épices douces et sauce poivrade aux cassis * 36 €
Ou
Râble de lapinfarci aux champignons de Norbert, purée de topinambour, légumes d’hiver et jus porto romarin * 36 €
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Palette de fromages affinés, confiture maison * 12 €
Ou
Faisselle, crème fraiche ou coulis * 7 €
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Le pré-dessert
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La pogne de chez « Ronjat » Chocolat et agrumes * 16 €
Pogne toastée, espumas Caraîbes et crémeux aux agrumes, glacée à la pogne, gel mandarine / Yuzu
Ou
Gourmandise autour de la noix de coco et passion * 16 €
Boule de mousse de noix de coco, coulis de man gue et passion, sorbet kiwi
* prix à la carte
Dress Code : une tenue élégante est toujours appréciée