1 entrée et 1 plat, fromages et dessert 65 € + Accord mets et vins 35€

1 entrée et 2 plats, fromages et dessert 85€ + Accord mets er vins 40€

Le petit amuse-bouche

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Les Entrées

La raviole de langoustine et St Jacques, sauce crustacé émulsionnée *32 € ( supp 6€ )

Ou

Tartare de cerf, tuile de parmesan et pholiotes au vinaigre*26€

Ou

L’œuf poché parfait, champignons sauvages, lardo di colonnata et velouté de potiron*26€

Les plats 

Les noix de St Jacques en croûte de noisette, purée de chou-fleur

Jus réduit au vinaigre balsamique*32€

Ou

Filet de sériole grillé, royale d’épinard et champignons sauvages jus émulsionné au beurre*32€

Ou

Râble de lièvre farci comme à la royale, sauce poivrade aux cassis

 Poire pochée aux épices, purée de butternut*36€

Ou

Filet de canette rôti au céleri et coing, la cuisse en parmentier

 Jus de carcasse aux épices de cacao*36€

 Fromages 

Brie affiné aux fruits secs et à l’Amaretto*12 €

Ou

Faisselle, crème fraiche ou coulis *7 €

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                                                                                                                                                                    Le pré dessert

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Gourmandise à choisir *16€

Le « Cèpe »

Châtaigne-poire et sorbet cacao

Ou

La banane poêlée

Mousse de patate douce, crémeux praline et sorbet banane

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 Les Mignardises

                                                                                                                                                         * Prix à la carte 

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