MENUS  proposés à la carte

1 entrée et 1 plat, fromages et dessert 65 €              + Accord mets et vins 40 €

 1 entrée et 2 plats, fromages et dessert 85€           + Accord mets et vins 45 €

 

 

 

Le petit amuse-bouche

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Duo de foie gras de canard et cuisse de canard confite, l’escalope poêlée pomme Granny Smith  Jus de grenade ( supplément 8 € dans le menu ) * 32 €

Ou

L’œuf de poule mollet, butternut et jambon d’exception de la maison Guèze

Mayonnaise à l’huile de noisette * 28 €

Ou

Les St Jacques de St Brieuc en carpaccio rafraîchies aux agrumes

Grillée dans sa coquille et Parisienne de légumes * 28 €

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Le filet de sandre de la ferme Intégrale cuit doucement, moules de bouchot

Girolles et sauce marinière * 36 €

Ou

La sériole grillée échalotte confite-farcie de la tête, riz vénéré et « couscous » de chou-fleur

Jus de sucs, sauce soja et huile de sésame * 36 €

Ou

Noisette de cerf rôties, potimarron

Poire pochée aux épices douces et sauce poivrade aux cassis * 36 €

Ou

Riz et jarret de veau, cannelloni farci aux champignons, ragoût de petit épeautre aux cèpes

Jus au porto * 36 €

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Palette de fromages affinés, confiture maison * 12 €

Ou

Faisselle, crème fraiche ou coulis * 7 €

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Le pré-dessert

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               La gourmandise à choisir * 16 €

 

Dress Code : une tenue élégante est toujours appréciée

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