MENUS proposés à la carte
1 entrée et 1 plat, fromages et dessert 65 € + Accord mets et vins 35€
1 entrée et 2 plats, fromages et dessert 85€ + Accord mets et vins 40€
Le petit amuse-bouche
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Les asperges vertes, filet de sériole Gravlax, pomelos, duo de vinaigrette * 26 €
Ou
La raviole de gambas et mousseline de poisson aux herbes fraîches
Sauce crustacé * 32 € ( supplément 6 € dans menu )
Ou
La galantine de pintade de la ferme « des pins »
Pickles de pholiotes, vinaigrette aux champignons * 26 €
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Le filet d’omble chevalier, asperges blanches rôties, sauce Hollandaise au yuzu* 34 €
Ou
Lieu jaune cuit lentement, purée de petits pois et légumes printaniers
Beurre blanc aux œufs de truite * 34€
Ou
Le cabri dans la tradition, l’épaule et les côtes en sauté au vin blanc et persillade
Fressure aux morilles, gigot rôti servi froid * 34 €
Ou
Le pigeonneau de la ferme Mistral en viennoise de cacahuète, purée de betterave
Jus de carcasse aux épices de cacao * 34 €
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Palette de fromages affinés avec sa confiture maison * 12 €
Ou
Faisselle, crème fraiche ou coulis * 7 €
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Le pré dessert
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La gourmandise printanière autour de la fraise * 16 €
Fraises fraîches et sa compotée, mousse de yaourt Grecque à la vanille de Madagascar
Sablé au thym et crème glacée au miel
Ou
Le crémeux Bahibé ananas * 16 €
Cœur coulant ananas sur son financier
Chiffonnade d’ananas, crème glacée Bahibé
* Prix à la carte
Dress Code : une tenue élégante est toujours appréciée