1 entrèe et 1 plat, fromages et dessert 60 €

1 entrée et 2 plats, fromages et dessert 80€

Le petit amuse-bouche

*

Langoustines marinées, taboulé végétal et granité algues-citron  *26€

Ou

La pressée de foie gras et anguille fumée, pickles de légumes et pholiotes *26€

Ou

Les escalopes de foie gras poêlées, sauce dolce forte betterave et grenade

 et grains de raisins rôtis  *28€

***

Noix de St Jacques snackées, perles du Japon safranées

 et bouillon de légumes émulsionné au persil  *32€

Ou

Filet de Bar sauvage, purée de carotte à la badiane et sauce Noilly Prat à l’orange *32€

Ou

Filet d’agneau rôti, purée d’artichaut et topinambour,

sauce porto à l’ail noir *34€

Ou

La tresse de râble de lièvre, poire pochée aux épices douces,

 « gâteau » de légumes racines et échalotes confites, sauce poivrade au cassis *34€

 ***

Palette de fromages affinés, confiture maison *12 €

Ou

Fromage blanc à la crème *7 €

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Le pré dessert

La gourmandise à choisir *15 €

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