Le petit amuse-bouche
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Filet de Sériole marinée aux fruits de la passion et déclinaison d’asperges vertes des Seyvons *24€
Ou
Les escalopes de foie gras poêlées, rhubarbe pochée,
sauce dolce forte fraise-piment d’Espelette *28€
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Filet de Maigre grillé, asperges blanches, condiment citron-gingembre,
sauce hollandaise au citron Sudachi. *30€
Ou
Féra et gigolettes de grenouilles, gratin d’épinards et champignons,
coulis de persil et purée d’ail nouveau *32€
Ou
Poitrine de pigeon de la ferme Mistral, purée de petit-pois, pommes de terre délicatesse,
jus aux épices de cacao *32€
Ou
Paleron de bœuf Black Angus grillé purée de carotte,
sauce morille à la crème *34€
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Palette de fromages affinés, confiture maison *12 €
Ou
Fromage blanc à la crème *7 €
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Le pré dessert
La gourmandise de notre pâtissière à choisir *15 €
Si vous souhaitez découvrir et goûter, entre deux plats, nos ravioles « Donatienne » faites à la main, nous vous proposons :
L’assiette de ravioles pochées dans un bouillon de volaille : 6 € la petite assiette
ou 12 € la grande assiette