MENUS proposés à la carte
1 entrée et 1 plat, fromages et dessert 65 € + Accord mets et vins 40 €
1 entrée et 2 plats, fromages et dessert 85€ + Accord mets et vins 45 €
Le petit amuse-bouche
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Duo de foie gras de canard et cuisse de canard confite, l’escalope poêlée rhubarbe
Compotée de fraise au vinaigre de sureau
( supplément 8 € dans le menu ) * 32 €
Ou
Œuf frit au curry, jambon d’exception Mangalitza de la maison Guèze
Petits pois marinés à l’huile de ciboulette * 28 €
Ou
Dorade royale marinée, gelée d’eau de tomate, tartare de tomate et huile de basilic
Et tuile de pain * 28 €
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Le poulpe grillé, étuvée de fenouil au citron confit, légumes estivaux et rouille allégée *36 €
Ou
Le filet de sandre de la ferme intégrale, sucrine, purée de carotte à la citronnelle
Beurre blanc au gingembre et œufs
de truite * 36 €
Ou
L’agneau de Provence, le gigot confit, le filet rôti en croûte d’aromates
Fleur de courgette farcie d’une mini ratatouille, jus infusé au romarin * 36 €
Ou
Le pigeon de chez Chabert, le suprême rôti sur l’os, la cuisse confite
« Bonbon » aux champignons de Norbert, déclinaison d’artichaut et jus à l’ail noir * 36 €
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Palette de fromages affinés, confiture maison * 12 €
Ou
Faisselle, crème fraiche ou coulis * 7 €
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Le pré-dessert
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La gourmandise à choisir * 16 €
Dress Code : une tenue élégante est toujours appréciée