MENUS  proposés à la carte

1 entrée et 1 plat, fromages et dessert 65 €              + Accord mets et vins 40 €

 1 entrée et 2 plats, fromages et dessert 85€           + Accord mets et vins 45 €

 

 

 

Le petit amuse-bouche

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Duo de foie gras de canard et cuisse de canard confite, l’escalope poêlée pomme Granny Smith  Jus de grenade ( supplément 8 € dans le menu ) * 32 €

Ou

La raviole de langoustine, mousseline de poisson aux aromates, sauce crustacé légère * 28 €

Ou

Les St Jacques françaises en carpaccio rafraîchies aux agrumes

Grillée dans sa coquille et Parisienne de légumes * 28 €

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Le filet de sandre de la ferme Intégrale cuit doucement, étuvé de poireau, ratte confite au beurre de sauge, beurre blanc au Yuzu * 36 €

Ou

Filet de maigre grillé, petit épeautre  au jus de crustacé, sauce Noilly Prat au safran d’Annonay * 36 €

Ou

Noisette de cerf rôties, potimarron

Poire pochée aux épices douces et sauce poivrade aux cassis * 36 €

Ou

Râble de lapinfarci aux champignons de Norbert, purée de topinambour, légumes d’hiver et jus porto romarin * 36 €

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Palette de fromages affinés, confiture maison * 12 €

Ou

Faisselle, crème fraiche ou coulis * 7 €

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Le pré-dessert

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La pogne de chez « Ronjat » Chocolat et agrumes  * 16 €

Pogne toastée, espumas Caraîbes et crémeux aux agrumes, glacée à la pogne, gel mandarine / Yuzu

Ou

Gourmandise autour de la noix de coco et passion * 16 €

Boule de mousse de noix de coco, coulis de man gue et passion, sorbet kiwi

 

* prix à la carte

 

 

Dress Code : une tenue élégante est toujours appréciée

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