Prix 98 €

Accord mets et vins + 47 €

Le duo d’amuses bouche

*

Filet de Sériole marinée aux fruits de la passion

et déclinaison d’asperges vertes des Seyvons

**

Gigolettes de grenouilles, gratin d’épinards et champignons,

coulis de persil et purée d’ail nouveau

**

Maigre grillé, asperges blanches, condiment citron-gingembre,

sauce hollandaise au citron Sudachi.

**

Escalope de foie gras poêlée, rhubarbe pochée,

sauce dolce forte fraise-piment d’Espelette

**

Poitrine de pigeon de la ferme Mistral, purée de petit-pois,

sauce morille à la crème

***

Légèreté de chèvre, miel et noix de nos collines

***

Pré-dessert

La gourmandise de notre pâtissière à choisir

Partager