Menu Découverte

Pour le bon déroulement du service ce menu est servi seulement pour l’ensemble de la table

Le duo d’amuses bouche

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Les St Jacques de St Brieuc en carpaccio rafraîchies aux agrumes

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Le médaillon de foie gras, gelée de jus de grenade et pomme Granny-Smith

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Le filet de sandre de la ferme Intégrale cuit doucement, étuvé de poireau, ratte confite et beurre blanc au Yuzu

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Les ravioles Donatienne au bouillon de poule, râpée de truffe noire

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Noisette de cerf rôtie, potimarron

Poire pochée aux épices douces et sauce poivrade aux cassis

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Brie de Meaux affiné à la truffe noire

Faisselle, crème fraîche ou coulis

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La pogne de chez « Ronjat » Chocolat et agrumes

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Gourmandise autour de la nois de coco et passion