Prix 98 €
Accord mets et vins + 47 €
Le duo d’amuses bouche
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Filet de Sériole marinée aux fruits de la passion
et déclinaison d’asperges vertes des Seyvons
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Gigolettes de grenouilles, gratin d’épinards et champignons,
coulis de persil et purée d’ail nouveau
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Maigre grillé, asperges blanches, condiment citron-gingembre,
sauce hollandaise au citron Sudachi.
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Escalope de foie gras poêlée, rhubarbe pochée,
sauce dolce forte fraise-piment d’Espelette
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Poitrine de pigeon de la ferme Mistral, purée de petit-pois,
sauce morille à la crème
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Légèreté de chèvre, miel et noix de nos collines
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Pré-dessert
La gourmandise de notre pâtissière à choisir