Menu Découverte

Pour le bon déroulement du service ce menu est servi seulement pour l’ensemble de la table

Le duo d’amuses bouche

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Tartare de Thon rouge de méditerranée rafraîchi aux agrumes et œuf de truite

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Les asperges vertes, jambon Mangalica de la maison Guèze, œuf frit au curry

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Le filet d’omble chevalier, asperges blanches de nos collines citron confit

Hollandaise au yuzu

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Les ravioles « Donatienne » au bouillon de volaille, mousse de vieux comté

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Pigeon rôti de chez Chabert, la cuisse en pastilla, pressé de carottes aux épices douces

Jus de carcasse à l’ail noir

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Mousse de picodon du p’tit Mottin, noix de Grenoble et miel de nos collines

Faisselle, crème fraiche ou coulis

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Desserts aux premières fraises

Crémeux au thé Earl Grey sur son sablé citron

Compotée de fraise, cigarette thé, copeaux de chocolat blanc, sorbet thé

Pomme Granny Smith et miel de nos collines

Mousse de pomme et son confit, biscuit nougatine au miel, sorbet pomme

Dress Code : une tenue élégante est toujours appréciée