Le duo d’amuses bouche

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Tataki de thon, anguille fumée et textures de tomates anciennes

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La fleur de courgette farcie en mousseline aux herbes fraîches,

écrevisses et sauce fleurette

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Filet de maigre grillé, une mini ratatouille,

sauce émulsionnée au pistou

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Escalope de foie gras poêlée, dolce forte aux abricots

et amandes fraîches,

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Ris ou filet de veau, purée d’aubergine fumée et « tagliatelles » de courgette,

sauce porto à l’ail noir

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La légèreté de chèvre, miel et noix de nos collines

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Pré-dessert

La gourmandise de notre pâtissière à choisir

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