1 entrée et 1 plat…105 €    Accord mets et vins + 35 €

  Le menu complet…145 €    Accord mets et vins + 40 €

La marmite de brouillade et sa mouillette de beurre truffé

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La galette de pied de cochon, pomme de terre et truffe, vinaigrette truffée et pétales de mâche

Ou

Carpaccio de magret de canard

Marinade à la truffe, copeaux de parmesan et truffe noire

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La raviole de foie gras, noix de St-Jacques et truffe

Bouillon de légumes émulsionné au beurre

Et / Ou

Côte et ris de veau rôtis, mousseline de céleri truffée

Jus porto-truffe

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Brie de Meaux affiné aux truffes

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La pré-dessert truffé

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La gourmandise aux fruits exotiques

Crémeux passion, compotée d’ananas, sorbet au kiwi des « Griauges »

Biscuit éponge à la pistache

Ou

La douceur au chocolat Valrhona

Crémeux caraïbes aux zestes d’orange confits, mousse à l’orange

Sorbet mandarine -Yuzu et marmelade

 

  • Dress code : une tenue élégante est toujours appréciée !

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