La marmite de brouillade et sa mouillette de beurre truffé

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Le duo de tartares «  terre et mer » à la truffe, vinaigrette à l’ail noir

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La raviole de foie gras et noix de St-Jacques truffée,

bouillon de légumes émulsionné au beurre

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Consommé en cappuccino pomme de terre-topinambour et truffe

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Le diamant noir en chausson dans sa farce fine

Ou

Le diamant noir en croûte de sel sur un gratin de cardons

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Brie de Meaux affiné aux truffes

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La petite truffe glacée

La gourmandise à choisir

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