Menu unique dîner St Valentin 2025
Menu à 125 €
ou
Menu à 180 €
( Voir supplément en rouge )
Les bons cadeaux ne sont pas acceptés les jours fériés et jours spécifiques !
Marmite de brouillade aux truffes, mouillette
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Le cœur de sériole en carpaccio, gelée de betterave et caviar osciètre
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Raviole de foie gras, Saint-Jacques et truffe
Bouillon de légumes émulsionné au beurre de truffe
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Le médaillon de Homard bleu, perles du Japon au consommé de crustacé, émulsion de jus de carotte citronnelle-gingembre
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Filet d’agneau rôti-farci, royale de céleri-châtaigne et légumes d’hiver, jus porto-romarin
Ou
Le diamant noir en chausson farce fine, sauce porto truffe (supplément de 55 €)
Ou
Le diamant noir cuit en croûte de sel
Gratin de cardon, sauce porto truffe ( supplément de 55€)
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Brie de Meaux affiné aux truffes, salade de mâche
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Le pré dessert
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La gourmandise de la St Valentin
SI ACCORDS METS ET VINS + 50 €
*Accord mets et vins : 1 verre de vin à chaque plat
Apéritif, eaux et café non compris
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* Dress Code : une tenue élégante est toujours appréciée